CATCH'EM ALL

FIGURINE...SI FIGURINE DEI CALCIATORI....E GARDATE CHE COSA POTETE AVERE IN MANO SE TROVATE IL N° 116....

FORMAGGI BOLLATI

Il gorgonzola, la mozzarella, il parmigiano e il ragusano: saranno celebrati in forma di francobollo quattro prodotti che si identificano con il made in Italy più goloso. L'emissione avverrà il 25 marzo in coincidenza con l'apertura di Milanofil, l'annuale salone internazionale del francobollo che le Poste Italiane organizzano alla Fiera di Milano (fino al 27 marzo). Ognuno dei quattro francobolli (valore di 0,60 euro) mostra uno dei formaggi simbolo della produzione italiana: la mozzarella di bufala campana nella tipica forma tonda e nelle varietà a treccia e a nodini, il gorgonzola, il parmigiano reggiano e il ragusano sia nelle forme intere sia a spicchi e a fette. Il bollettino illustrativo dell'emissione recherà articoli dei responsabili dei consorzi che tutelano queste produzioni tipiche, così apprezzate in tutto il mondo ma anche insidiate da imitazioni di ogni genere

LONDON ENGLAND

ERANO TRENT’ANNI CHE NON CALPESTAVO IL SUOLO BRITANNICO E…DELLA MIA PRECEDENTE VISITA ALLA REGINA (CHE CMQ E’ SEMPRE QUELLA) MI RICORDAVO SOLO GLI SKINHEADS….

MI TROVO IN UNA CAPITALE CHE SI STA TIRANDO A LUCIDO X I GIOCHI OLIMPICI DEL 2012…. E IMMAGINO CHE IN QUELLA DATA LE “MUFFE” STORICHE LONDINESI SIANO SCOMPARSE

IL VIAGGIO E’ STATO MOLTO POSITIVO…D’ALTRA PARTE CON IL N° DI VIAGGI CHE FACCIO….SE NE SBAGLIO UNO SONO FREGATO

I COMMENTI VERRANNO SPARATI A CASO COSI’ COME MI VENGONO IN MENTE

PIPI’: SPERATE DI NN DOVER PISCIARE IN FRETTA QUANDO SIETE IN CENTRO..L,UNICA CERTEZZA DI UN BAGNO ESISTE NEI PUB, 2° POSSIBILITA’ LE LATRINE PUBBLICHE, 3° LA TUBE (POTREBBE ESSERE UN PO’ IMPEGNATIVO RAGGIUNGERLI, 4° STARBUCKS CHE I BAGNI CEGLIHAMASONOOUTOFORDER CON UNA COSTANZA IMPRESSIONANTE….. LA MAGGIOR PARTE DEI LOCALI ADIBITI A SOMMINISTRAZIONE DI CIBI E BEVANDE E’ SPROVVISTA DI WC.

MUSEI: GRATIS (UNICA COSA), BELLI, ALLA PORTATA DI TUTTI

POUNDS: VOLANO VIA CHE NN VE ACCORGERETE – CAMBIO 1,15

PINTA DA 3,60 A 4

PAGLIE 6,70

METRO S/ABBONAMENTO 4 A VIAGGIO – CON ABBONAMENTO 1,90

ACQUA IN BOTTIGLIA 1,50 (DA 33)

PAPPA: LA CUCINA INGLESE NN E’ FAMOSA X LA QUALITA’….PERO’ IO HO MANGIATO DECENTEMENTE OVUNQUE, DI TUTTO, FRESCO, CARO MA NN NELLE PROPORZIONI DI CUI SOPRA.

IN UN POSTO POI CHE SEMBRAVA UN PUB E INVECE ERA UN RISTORANTE HO MANGIATO UN HAMBURGER DA 9,95 CHE SE LI MERITAVA TUTTI…E X CHI COME ME LI AVEVA MANGIATI SOLO ALL’ ASILO (SVIZZERE) O AI FASTFOOD E’ STATA UNA PIACEVOLE SORPRESA

CAFFE’: NIENTE DA INVIDIARCI…NELLE CATENE MA NN SOLO POTETE TROVARE SPESSO CAFFE’ MIGLIORI DI QUELLI DI TANTI BAR ITALIANI. COL CAPPUCCIO INVECE SERVIREBBE UN CORSO DI ADDESTRAMENTO….

ITALIANI: SEMPRE PRESENTI…PURTROPPO

PUB: OOOOHHH LA…. SOLO PROVEREI DISPERATAMENTE A TROVARE IL SISTEMA X SPINARE LA BIRRA NEL LORO MODO MA UN PO’ + FREDDA

LINGUA: SONO PARTITO IN MODO PESSIMO….CON UNA VOCE COSI’ BASSA E SOTTOMESSA DA NN RIUSCIRE A FARMI CAPIRE..CHE SE LO UNITE AL FATTO CHE SPESSO FACCIO ANCHE FATICA A CAPIRE SI ARRIVA AL PUNTO DI NN CAPIRSI.

POI A LUNGO ANDARE …MOLTO MEGLIO…SONO ANCHE RIUSCITO A MANDARE A CAGARE QUALCUNO…CHE QUANDO SI VA VIA CON FAMIGLIA OGNI TANTO BISOGNA SFOGARSI….PERO' LORO PARLANO TROPPO IN FRETTA E SONO ANCHE UN PO' STRONZI..NN SI TRATTA COSI UNO COI CAPELLI BRIZZOLATI...

SHOPPING: UN GIORNO INTERO….NN COMMENTO SULLA QUALITA’ DELL’ATTO MA X ME HA RISCHIATO DI ESSERE UNA ESPERIENZA TRAUMATICA…MI SONO CURATO ASPETTANDOLE IN UN PUB X OGNI NEGOZIO….TANTO C’ERA IL BAGNO DI SICURO

TV: INCREDIBILMENTE IDENTICA A QUELLA ITALIANA

PARCHI: LA SOLITA MERAVIGLIA….ALLE 7 DEL MATTINO SONO INVASI DA PODISTI E CICLISTI SPESSO CON CORSIE DIFFERENZIATE NEI VIALETTI….L’ARIA CMQ NN DVE ESSERE IL MASSIMO…VISTO LO STATO DI MODERNIZZAZIONE DEGLI IMPIANTI DI RISCALDAMENTO

TRAFFICO: LA TASSA DI 8 ST X ENTRARE IN CENTRO HA LEGGERMENTE RIDOTTO L’AFFLUSSO DI AUTOVEICOLI…COL RISULTATO CHE GLI ALTRI VANNO AGLI 80 ALLORA MINIMO E ATTRAVERSARE PUO’ DIVENTARE UNA CONSUETUDINE PERICOLOSA

NEI PROSSIMI GIORNI ...PHOTOGALLERY

LOTTEREMO FINO ALLA MORTE....

LA MARSIGLIESE DA STADIO ECCITA SARKO' FINO AL PUNTO DI VOLER ENTRARE IN GUERRA CON GHEDDAFI ANCHE DA SOLO...
LO TSUNAMI POSTERREMOTO GIAPPONESE E SOPRATTUTTO I DANNO ALLE CENTRALI NUCLEARI....
MA CIO' CHE SPAVENTA I LETTORI E' QUESTO
 
Nel 1998 una di loro salvò il raìs da un attentato morendo eroicamente

E' giallo sulle 'amazzoni' di Gheddafi, potrebbero essere con lui nel bunker

Roma - (Adnkronos /Aki) - Le 40 bellissime guerriere sono state addestrate al culto della sua personalità. Nelle ultime apparizioni il colonnello è apparso scortato solo da uomini. La guardia in rosa fu istituita negli anni Novanta

SI SONO TUTTE NOTIZIE DI UNA GRAVITA' ECCEZIONALE  MA POI SE TORNATE ALLA NS CRONACA TROVATE QUESTE NOTIXIE:

Padova. Supera un’auto in modo non regolamentare e quando i carabinieri di Campodarsego gli contestano la multa esibisce una carta di circolazione veneta anziché italiana, con tanto di timbri dell’Onu, ottenuta nella sua qualità di presidente dello «Stato di Padova della Repubblica veneta». Per tutta risposta i militari, come riportano i giornali locali, portano Gabriele De Pieri, 43 anni, in caserma, per contestargli una serie di verbali di multa, oltre a una denuncia per resistenza a pubblico ufficiale. «Ho esibito la nuova patente veneta - racconta l’uomo - non valida, dicono. Ma io ribatto che a casa nostra è validissima e che qui loro non hanno sovranità». De Pieri è talmente convinto della sua tesi da aver fatto verbalizzare ai Carabinieri di dichiararsi «cittadino del popolo veneto e titolare di sovranità originaria» e in quanto tale non asservito «all’autorità dello Stato italiano». I verbali di multa sono stati scritti, ovviamente, in italiano, lingua che il venetista dichiara di non saper leggere e per questo di aver richiesto una traduzione in veneto. Anche per questo De Pieri annuncia di volersi rivolgere alla Corte Europea dei diritti umani

FEBBRAIO LIVORNESE

Berlusconi, la scuola pubblica e i valori

Pomicino: Berlusconi assuma un professore di analisi logica

"Sono infatti 8 anni che la scuola pubblica e' stata governata da due esponenti del Pdl: Letizia Moratti e Mariastella Gelmini. Credo che spetti a loro dire se Berlusconi ha ragione".

"Se Berlusconi ancora una volta pensa che le sue parole siano state travisate, e' tempo che assuma un professore di italiano perche' gli faccia analisi grammaticale e logica". Lo dice all'agenzia di stampa AdnKronos l'ex ministro Dc, Paolo Cirino Pomicino, commentando le affermazioni del premier Silvio Berlusconi sulla scuola pubblica.

"Nel caso specifico -spiega- deve essere un professore di scuola pubblica. Ma l'importante e' che sia uno bravo", si affretta ad aggiungere Pomicino sorridendo per la battuta dal sapore tipicamente democristiano.

"Ha ragione Berlusconi -sottolinea 'o ministro'- quando, criticando la scuola pubblica, finisce per fare un'autocritica molto forte: sono infatti 8 anni che la scuola pubblica e' stata governata da due esponenti del Pdl: Letizia Moratti e Mariastella Gelmini. Credo che spetti a loro -conclude Pomicino- dire se Berlusconi ha ragione o e' soltanto propaganda pre-elettorale, pensando cosi' di prendere il voto della scuole private, a cominciare da quelle cattoliche"

DA BERGAMO NEWS

Il Segretario Provinciale FLC CGIL Bergamo Tobia Sertori dopo le dichiarazioni del premier sulla scuola pubblica invita insegnanti, famiglie, studenti a non restare immobili..
Come si può non reagire, non far sentire le voci di chi cittadino è, contemporaneamente, soggetto attivo e fruitore di un luogo in cui libero è il pensiero, libero è l’accesso indistintamente da estrazione sociale, religione, sesso, razza, lingua e dove si insegnano i valori della nostra Costituzione e della nostra Repubblica.
La Scuola Pubblica della Repubblica Italiana.
Il presidente del Consiglio è arrivato a dire che ,“gli insegnanti inculcano valori diversi da quelli delle famiglie, c'è bisogno di educare liberamente i propri figli e quindi non essere costretti a mandarli in una scuola di Stato”.
Rabbrividisco e resto sconcertato di fronte a tanta arroganza e spregio della Scuola Pubblica, degli insegnanti, ma anche delle famiglie. Ma ancor più meravigliato dalla mancata reazione della pubblica opinione.
La scuola pubblica, quella della Costituzione Repubblicana, ha costruito il valore del senso civico, della storia di un paese rinato, dopo un’epoca di dittatura, con il contributo e il sacrificio di tanti: cattolici, non cattolici, socialisti, comunisti, liberali; della democrazia e della tolleranza, del valore non dell’individuo ma della società tutta, di uno Stato Sociale per tutti e a garanzia di tutti.
Questa scuola pubblica è stata il centro della crescita del Paese. Fatta di docenti che con passione (e poco salario) hanno dedicato la loro vita all’istruzione e all’educazione dei futuri cittadini.
Da quale pulpito viene il richiamo ai valori della famiglia e al valore civico!!!
Da anni si bombardano adulti, famiglie ed adolescenti con slogan e azioni che hanno, questi sì, distrutto il valore dei legami affettivi, della famiglia, del rispetto della cosa pubblica e delle sue leggi, della solidarietà e tolleranza; innescando individualismo, valore dell’apparire, del più forte sopra il debole; messaggi che disincentivano l’istruzione e la ricerca del sapere come se fosse inutile alla persona e al Paese.
Slogan che da troppo tempo gettano fango su tutti gli operatori della scuola pubblica, slogan che trasmettono, volutamente, il desiderio di conflitto delle famiglie contro la scuola pubblica.
“Pubblico” è diventato valore negativo anziché valore aggiunto. E per farlo l’azione sistematica di questo governo e del Presidente del Consiglio Berlusconi è stata quella di smantellare pezzo per pezzo la scuola pubblica: tagliati 87.400 docenti e 45.000 non docenti, aumentati gli alunni per classe, riformata la scuola danneggiando e riducendo l’offerta formativa e annullando la possibilità di interventi didattici personalizzati, diminuito le risorse finanziarie alle scuole(si chiede costantemente alle famiglie di pagare rette e di contribuire portando materiale da casa). Nessun intervento a favore della formazione degli insegnanti lasciati soli a gestire una riforma ancora oggi confusa (senza contare il blocco dei loro stipendi e del Contratto di Lavoro).
Tutto questo perché e a favore di chi?
Perché? Avere cittadini dove l’istruzione passa in secondo piano e dove la stessa istruzione pubblica è relegata all’essenzialità, fa comodo. Il cittadino consapevole, istruito e formato, lo rende autonomo e capace di analisi e critica e questo fa meno comodo.
A favore di chi? L’istruzione libera affidata al mercato, dopo aver denigrato e distrutto la scuola pubblica, apre le porte a chi potrà accedere a scuole non pubbliche, magari finanziate adeguatamente e costantemente, mentre si continua a tagliare la propria scuola di Stato.
Nulla contro le scuole non statali (ne conosco di ottime) ma, per concludere, come diceva nel 1950 Piero Calamandrei, uno dei padri della nostra Costituzione:
“Prima di tutto, scuola di Stato. Lo Stato deve costituire le sue scuole. Prima di tutto la scuola pubblica. Prima di esaltare la scuola privata bisogna parlare della scuola pubblica. La scuola pubblica è il prius, quella privata è il posterius. Per aversi una scuola privata buona bisogna che quella dello Stato sia ottima……. La scuola della Repubblica, la scuola dello Stato, non è la scuola di una filosofia, di una religione, di un partito, di una setta……
Facciamo l'ipotesi, così astrattamente, che ci sia un partito al potere, un partito dominante……………
Si accorge che le scuole di Stato hanno il difetto di essere imparziali. C'è una certa resistenza; in quelle scuole c'è sempre, perfino sotto il fascismo c'è stata. Allora, il partito dominante segue un'altra strada……
Comincia a trascurare le scuole pubbliche, a screditarle, ad impoverirle. Lascia che si anemizzino e comincia a favorire le scuole private. Non tutte le scuole private. Le scuole del suo partito, di quel partito. Ed allora tutte le cure cominciano ad andare a queste scuole private. Cure di denaro e di privilegi. Si comincia persino a consigliare i ragazzi ad andare a queste scuole, perché in fondo sono migliori si dice di quelle di Stato. E magari si danno dei premi, come ora vi dirò, o si propone di dare dei premi a quei cittadini che saranno disposti a mandare i loro figlioli invece che alle scuole pubbliche alle scuole private.
E poi c'è un altro pericolo forse anche più grave. È il pericolo del disfacimento morale della scuola. Questo senso di sfiducia, di cinismo, più che di scetticismo che si va diffondendo nella scuola, specialmente tra i giovani, è molto significativo. È il tramonto di quelle idee della vecchia scuola di Gaetano Salvemini, di Augusto Monti: la serietà, la precisione, l'onestà, la puntualità. Queste idee semplici. Il fare il proprio dovere, il fare lezione. E che la scuola sia una scuola del carattere, formatrice di coscienze, formatrice di persone oneste e leali.
Deve averlo letto bene il Presidente Berlusconi e ha capito che ciò che Calamandrei prefigurava si poteva fare! Ahimè, nel totale silenzio e rassegnazione di tutti.
E’ necessario ri-partecipare, discutere, animarsi della Politica. E’ necessario che i docenti, i partiti, le associazioni professionali, gli intellettuali, i sindacati escano allo scoperto e siano da traino per ridare alla scuola pubblica il giusto valore che merita, la giusta attenzione e le necessarie riforme finalizzate al bene del Paese e della persona.

Non è possibile restare fermi e zitti di fronte all’ennesima offesa e bugia
Il Segretario Provinciale FLC CGIL Bergamo
Tobia Sertori

E ABBIAMO PROVATO ANCHE QUESTA...

MARTEDI MATTINA CON PARTENZA APPENA SI E' ALZATO IL SOLE COL MICK E TAL CESARE CI SIAMO INOLTRATI NELLE MONTAGNE MODENESI/REGGIANE... PER LA PRECISIONE A PIANDELAGOTTI.
ERA UN PO' CHE VOLEVO PROVARE GLI SCI DA FONDO E VISTO CHE QUEST'ANNO NN AVEVO ANCORA CALPESTATO UN PO' DI NEVE SERIA NE HO APPROFFITTATO.
IL COMMENTO: COME TUTTE LE COSE CHE MI PIACCIONO POSSO GARANTIRVI CHE ALMENO LA PRIMA VOLTA E' FATICOSISSIMO E ALLO STESSO TEMPO BELLISSIMO.
IL CENTRO SCI DI PIANDELAGOTTI SE NN FOSSE X IL FATTO CHE E' DESERTO SEMBRA STRUTTURATO X ME. ANELLI DA FONDO DI VARIE LUNGHEZZE E DIFFICOLTA' CHE SI INTRECCIANO CON LUNGHI E "SEGNATI" PERCORSI DA CIASPOLE E NORDIK WALKING.
NELLA FOTO LO STILE IMPECCABILE DI MICK JIM

DOPODICHE...COME UN MIRAGGIO...IL RISTORANTE E' APERTO ANCHE NEI GIORNI DOVE NN C'E' NESSUNO E QUESTO COMPLETA L'OPERA...

Il Centro Fondo Boscoreale, punto di partenza per atleti professionisti, principianti e amanti dell’escursionismo, offre 40 Km di piste immerse in boschi di faggio secolari , all’interno del Parco dell’Alto Appennino Modenese. Grazie a vari raccordi e collegamenti con Toscana e appennino Reggiano è possibile esplorare il territorio in un continuo altalenare di sorprese naturali ed emozionali.
Gestore
Boscoreale Piandelagotti, Pacifico Fontana tel. 0536 969614 – cell. 347 0153402 - Via Painello, 5 – 41044 Frassinoro (MO) - www.centrofondoboscoreale.i - centrofondoboscoreale@gmail.com

Servizi
dotato di servizi con docce e spogliatoi, parcheggio, ristorante, bar e sala stampa
assistenza di primo soccorso, segnaletica e servizio sciolinatura
tutti gli anelli sono preparati per la tecnica classica e la tecnica libera
percorso propedeutico di 2 km, percorso per ciaspole, percorso escursionistico di 20 km, pista illuminata di 2,5 km durante le festività o previa richiesta per gruppi di minimo 5 persone
noleggio attrezzatura sci da fondo, ciaspole, bob e sdraio
scuola di sci Boscoreale 340 9627530 www.scuolasciboscoreale.it

YES COMMENT 2

QUI POTETE VEDERE COME AVREBBE DOVUTO ESSERE LO SPOT SUL NUCLEARE.... OVVIAMENTE LO PUBBLICO SOLO OGGI CHE LEGGO SUL GIORNALE CHE QUELLO INVECE APPARSO X MESI IN TV E' STATO CENSURATO....
SOTTO INVECE TROVERETE LA VIGNETTA DEL MANIFESTO DI IERI CHE MI SEMBRA DARE UNA "GIUSTA VISIONE" DELLA SITUAZIONE LIBICA...L'AVEVO GIA' SCARICATA MA MI SONO DECISO A POSTARLA SOLO DOPO UN COMMENTO DI UN VECCHIETTO STAMATTINA AL BAR DI PORTILE. LA SITUAZIONE DELLA RIVOLUZIONE TOTALE MEDIORIENTALE/NORDAFRICANA VENIVA RAPPORTATA ALL'ITALIA: " E' ANCORA PRESTO X LA RIVOLUZIONE DA NOI...NN C'E' ANCORA ABBASTANZA FAME...X SCENDERE IN PIAZZA CI VUOLE LA FAME..."

 SINCERAMENTE SPERO CHE LA NS ISTRUZIONE CI PORTI A MUOVERCI PRIMA!
INTANTO NAPOLITANO CERCA DI BLOCCARE LE MANOVRE ANTICOSTITUZIONALI E AD PERSONAM ORAMAI GIORNALIERE DEL NS PARLAMENTO...I GIUDICI TENTANO DI PROCEDERE IN TUTTI I MODI...UMBERTO ECO PARAGONA SILVIO AD ADOLF...ANTONELLA ELIA VIENE INGOIATA DALLA CASA DEL BIGBROTHER MA QUELLO CHE CI INTERESSA E': MA DA DOVE E' STATA RIVOMITATA....VENT'ANNI FA ,UDITE E RICORDATE E' STATA LA MADRINA DEL SUPERZAMPONE CASTELNOVESE....NOTO CON DISPIACERE CHE LA MIA IGIENISTA DENTALE E' SICURAMENTE ESTETICAMENTE PEGGIO DI QUELLA DI SILVIO E CHE LA PULIZIA DEI DENTI MI FA ANCHE UN MALE CANE....CHE I MIEI C.CORRENTI SONO COSI' VUOTI CHE SE CI METTO UN'EURO SENTO L'ECO X UNA SETTIMANA....CHE LA BENZINA HA INIZIATO AD AUMENTARE UN BEL PO' PRIMA DELLA CRISI LIBICA..CHE LA TV DIGITALE TERRESTRE CONTINUA A VEDERE IN MODO BALBUZIENTE E CHE E' MEGLIO COSI' XCHE' I NUOVI CANALI SONO IN REALTA' SPAZI REPLICA DELLE SERATE PRECEDENTI ECC. ECC.

SOCIAL NETWORK COME ZELIG

PUBBLICO ALCUNE "CAGATE" CHE APPAIONO SUGLI ACCOUNT FACEBOOK DELLE MIE FIGLIE
1. COSA CI FACEVA UNO SPUTO SULLE SCALE?....SALIVA
2. MAI FIDARSI DEI MIMI...NN SONO UOMINI DI PAROLA
3. COSA FA UN VULCANO CON IL MAGMA?..SI..LAVA
4.IERI SERA 9 DONNE MI HANNO CHIESTO DI USCIRE....ERO ENTRATO NEL BAGNO SBAGLIATO

5.ECCO A VOI IL DISCORSO...

CHE FAME SE CALI LE PAGLIE

ALLORA...RIDURRE LE PAGLIE A 3 GIORNALIERE E L'ACUTIZZARSI DELLA MIA ERNIA CON CONSEGUENTE CALO DI ATTIVITA' PODISTICA MI HA PORTATO A 2 TERRIBILI RISULTATI...
AUMENTO DI PESO SCONSIDERATO E FAME ALLUCINANTE.
DETTO CIO' VI POSTO LA RICETTA BASE DELL'AMATRICIANA O MEGLIO ANCORA, VISTO CHE LA SALSA DI POMODORO NN MI FA IMPAZZIRE DELLA GRICIA.
PER COMODITA' LA SCIPPO A "GIALLOZAFFERANO".

Gli spaghetti all'Amatriciana, sono uno dei simboli della tradizione culinaria Italiana. La ricetta originale, nata ad Amatrice, una piccola cittadina Laziale al confine con l'Abruzzo, prevede rigorosamente gli spaghetti e non i bucatini tant'è che persino i cartelli Comunali all'ingresso della città indicano "Amatrice, Città degli Spaghetti". Nel tempo la ricetta è stata acquisita dalla cucina romanesca che ne ha modificato uno degli ingredienti base, gli spaghetti con i bucatini. In passato la ricetta era un pasto povero dei pastori ed era in bianco, solamente spaghetti, guanciale e pecorino e null'altro è molto diffuso infatti l'uso della cipolla tritata come aggiunta al soffritto del guanciale.  CURIOSITA'Quando furono inventati gli spaghetti all’amatriciana, Amatrice geograficamente era in Abruzzo, e questo piatto era il pasto principale dei numerosissimi pastori, che originariamente era senza il pomodoro, e si chiamava "Gricia". Con la scoperta dell'America questo ortaggio fu aggiunto alla preparazione e divenne "Amatriciana". Una festa di piazza famosissima, che si svolge ad Amatrice, in provincia di Rieti e si tiene, l'ultimo fine settimana di Agosto: la Sagra degli spaghetti all'Amatriciana. ■ Preparazione Per preparare gli spaghetti all'amatriciana, eliminate la cotenna dura (1) e tagliate il guanciale a dadini o listarelle (2); mettetelo in una padella a soffriggere con l'olio, (3) aggiungendo il peperoncino tritato. Non appena la parte grassa del guanciale sarà diventata trasparente (4), sfumate con il vino bianco (5) e lasciate evaporare (6). Quando il vino sarà sfumato, scolate e togliete il guanciale dalla padella (7) e mettetelo da parte al caldo: dopo avere spezzettato i pelati e tolti i semi interni (8) versateli in padella, nello stesso sughetto di cottura del guancialef (9). Cuocete il pomodoro fino a che diventi sfatto (10).  Nel frattempo, cuocete gli spaghetti , scolateli e versateli direttamente nella padella, aggiungendo il guanciale, e facendoli saltare qualche istante per amalgamarsi per bene. Macinate sull'amatriciana il pepe nero e condite con abbondante pecorino grattugiato(c'è chi usa un misto di pecorino e parmigiano).